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传承非遗美食 夏邑籍农民工在郑创业

作者: 编辑 来源: 互联网 时间: 2020-12-16 阅读:

  12月13日,夏邑县总工会郑州农民工服务站宣传处人员走访夏邑籍农民工创业项目—王家尚汤。商丘市总工会郑州农民工服务中心安万营主任,秘书长李明,夏邑县总工会郑州农民工服务站站长蔡磊、秘书长闫培及宣传处人员一同到王家尚汤店铺品尝夏邑县特色小吃部首分解:月字旁,右侧上半部天、下半部韭,音:sha汤及牛肉水煎包。

  夏邑县是中国长寿之乡,sha汤是夏邑县一种特色风味饮食,从民间口传和《程氏族谱》中可知,sha汤的历史已有200多年,其渊源可以追溯到清代乾隆年间。其汤烹饪需选取优质黄牛肉、牛骨,加入秘制大料、麦仁、煮熬十余小时,采用面粉勾芡调制而成,出锅时冲个土鸡蛋,加小磨香油,香菜,味道鲜美,非常有特色。sha汤已成为夏邑县特色美食,已通过河南省非物质文化遗产公示。

  夏邑籍在郑创业农民工王晓辉通过朋友介绍找到夏邑县总工会郑州农民工服务站,服务站工作人员了解到王晓辉在郑州创业做餐饮行业,主要产品是夏邑特色美食sha汤和牛肉水煎包,家族几代人一直传承至今,去年王晓辉在郑州创业开店推广家乡的美食。夏邑县总工会郑州农民工服务站工作人员为了帮扶农民工创业并宣传夏邑特色美食策划了一场美食品鉴活动。作为河南省非物质文化遗产的sha汤,酒香也怕巷子深,如何让更多人品尝到夏邑的美食?服务站宣传处召集一些在郑州工作生活的夏邑老乡一起去品尝,让夏邑人来评价夏邑美食是否正宗。

  活动当天,20位夏邑籍老乡在未来路商城路的王家尚汤店铺品尝了夏邑特色美食,老乡们对该美食味道竖起了大拇指。牛肉水煎包外焦里嫩,色泽呈金黄色,看起来就很有食欲。用筷子在sha汤中轻轻搅动,缕缕肉丝绕在筷子上,如玉龙盘柱,令人馋涎欲滴。品尝后,20人的匿名投票全部给予了赞成票,服务站也决定授予王家尚汤《正宗老家味道》牌匾,以示鼓励。活动结束后,创业农民工王晓辉向服务站工作人员表示感谢,老乡们对产品的赞誉也让他更有信心推广家乡美食,店铺品牌化经营的计划也会更快提上日程。

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